02 août 2008
Boulangerie
Boulangerie
http://www.lachevrerie-formation-artisanale.qc.ca
différences entre les farines :
- blé intégral. blanche, non blanchie, à pâtisserie
- confection de pain avec levure instantanée
bagels, pain pita, pâte à pizza
Beigne à la levure, glacer ou fourrer à la crème
pain au fromage, strudel aux pommes,
Tresses, croissants, brioches.
